Remarqué lors d’une audition par le célèbre violoniste Zino Francescatti, c’est à l’âge de 11 ans, sous la baguette d’Alfred Loewenguth que Guillaume fera son premier concert en soliste dans un concerto de Vivaldi.
Après des études au CNR de Boulogne-Billancourt et au CNR de Saint Maur des Fossés où il obtient un premier prix de violon et de musique de chambre, Guillaume poursuit ses études au CNSM de Lyon en cycle de perfectionnement dans la classe du quatuor Ravel.

Depuis plus de 25 ans, Guillaume se produit à l’occasion de nombreux concerts classiques en musique de chambre et en orchestre, souvent en tant que violon solo, avec notamment l’Ensemble Arsis, les Solistes de Chambord, l’Orchestre Symphonique Européen, l’Académie Symphonique de Paris, l’Orchestre Lamoureux, l’Opéra de Massy, l’Orchestre de la Maîtrise des Hauts de Seine, de l’Orchestre de Chambre d’Europe, l’Orchestre Symphonique de Tours et violon solo depuis janvier 2000 de l’Orchestre Symphonique d’Orléans…