Los gallos formé dans les années 2000 par Manolo GONZALES au bajo sexto mexicain y EL CARPINTERO à l'accordéon rejoins par El CAPETON à la basse. Ils jouent de la musique tex mex musique de la frontière mexico américaine sûrement le seul groupe français a jouer ce style chicano de San Antonio à paris inspiré par le légendaire Flaco Jimenez imposent leur style et leur musique toujours dans l'esprit conjunto tex mex.