C'est à la fin de l'été 2013 que naît officiellement le groupe Trois Cafés Gourmands, composé de trois amis d'enfance : Mylène Madrias , Jérémy Pauly et Sébastien Gourseyrol.

Passés les premiers balbutiements, leur amitié se scelle vite à travers la musique grâce à trois voix complémentaires et deux guitares acoustiques. Les premières compositions arrivent avec des textes forts et des mélodies entêtantes.
On se balade dans leur quotidien et au fil du temps entre amour, famille, déceptions et coups durs. Les titres joyeux et festifs en apparence cachent une certaine nostalgie et mélancolie que l'on aime découvrir à chaque nouvelle audition.

En 2018, tout s'accélère, le clip de leur single À Nos Souvenirs tourné en Corrèze, département d'origine des Trois Cafés Gourmands, est visionné plus de 14 millions de fois su Youtube.
La France entière s'approprie la chanson À Nos Souvenirs pour en faire un véritable hymne au quotidien, repris par toutes les générations aussi bien dans les cours d'écoles que dans les discothèques.

Avec des textes prenants, tantôt nostalgiques, tantôt festifs, Trois Cafés Gourmands renouvèle la chanson française en mêlant folk, jazz manouche, blues, pop et bien d'autres style musicaux.