Isola est nait de l'exigence de créer un lieu de paix dans le tumulte parisien. Équipe et produits italiens et d'inspiration vénitien le lieu est à mi chemin entre un bar, un restaurant et une cave à vin comme est typique à Venise et un lieu de culture où la proximité des gens aide à la discussion et au partage, comme un café littéraire ante litteram.